REPOLHO ROXO, ÁCIDO-BASE, INDICADOR DE PH

Nesta última semana alguns alunos e alunas das turmas da segunda série do ensino médio apresentaram para seus colegas os experimentos que tinham como objetivo identificar o caráter ácido ou básico de alguns materiais de uso doméstico e como não poderia ser diferente, houve grande interesse por parte dos colegas, no que se refere aos fenômenos de mudança de cores.

Hoje um grupo de trabalho em especial me chamou a atenção não só pela capacidade inovadora dos apresentadores, quanto pelo envolvimento dos demais colegas da sala no sentido de favorecer ao trabalho dos colegas.

Na presença de materiais ácidos, o extrato de repolho roxo apresentou-se na coloração vermelha e na presença de materiais ácidos, na coloração verde. Até aí tudo bem. Na presença de água sanitária? Nem roxo, nem rosa, nem vermelho. Para a surpresa dos alunos e alunas, a cor simplesmente se extinguia.

Então lhes perguntei:
_ Alguém dentre vocês já bebeu água sanitária?
_Sim, respondeu uma aluna?
_Quanto?
_Meio copo?
_Foi por inoscência ou por propósito?
_Por inoscência?
_E o que foi feito após isto?
_A minha mãe me deu bastente água?
_E você não foi ao médico?
_Não?
_Não ficou sequela?
_Não?
_Que bom!


Neste momento da conversa, um aluno fala:


_A minha irmã também bebeu água sanitária e a minha mãe lhe deu foi leite para cortar o efeito e funcionou!


_Então temos dois tratamentos, certo? Quem se propõe a pesquisar sobre este assunto e apresesentar para a turma na próxima aula?


Muitos bem, estes alunos se prontificaram para a tarefa. Vamos ver no que vai dar!

O repolho roxo - assim como muitas plantas - possui substâncias coloridas na sua seiva, chamadas antocianinas. Elas apresentam a propriedade de muda de cor na presença de ácidos ou bases.(BRASIL).

A cor que enxergamos quando observamos uma substância ou material depende da energia absorvida ou liberada pelos materias ou substâncias. E isto ocorre porque os elétrons ao serem expostos à luz, absorvem energia na faixa de comprimentos de onda que coincide com a energia necessária para  o salto nos subníveis de energia. As cores que enxergamos é a energia não absorvida pelas partículas das substâncias. E a conclusão a que chegamos é a de que a alteração da partícula pode implicar na alteração do comprimento de onda a ser absorvido ou emitido pelas partículas, conforme representação abaixo:

 Observamos no experimento que a mudança de cor do extrato de repolho roxo na presença de alguns materiais ácidos ou básicos poderiam ser reversíveis pelo acréscimo de ácido à base ou de base ao ácido. Por outro lado a mudança de cor decorrente do acréscimo de água sanitária ao extrato de repolho roxo não era reversível, decorrendo as perguntas:

1) Em que se diferem os fenômenos descritos acima, quanto ao tipo de reação química?

2) Por que a água sanitária precisa ser diluída no momento da aplicação para a lavagem de roupas?

3) Por que os materiais de limpeza devem ser mantidos longe do alcance de crianças e de animais domésticos?

4) Com base em que princípios as mães ofereceram água e leite como tratamento para a ingestão da água sanitária? Quais são os riscos desse tipo de prática?
5) Se o material ingerido fosse soda cáustica, uma base forte, que pode ser comprada nos supermercados e que é muio utilizada para a fabricação do sabão caseiro?

6) A merendeira de uma escola me fez a seguinte afirmação: "estamos lavando as louças da cantina com o sabão feito na própria escola com o óleo usado e as nossas mãos estão todas corroídas". Quais as recomendações podem ser dadas para solucionaras este problema?

7) Observe a sequencia de imagens e em seguida, comente os fenômenos representados.